Готовлю обычно сам. Главное - понимать, что мясо дичи кардинально отличается от домашнего. Поэтому предпочитаю птицу тушить, а не запекать или жарить. Да и уточки маловаты для запекания, а потушить - самое оно! Главное травок-приправок подобрать хороших, чтобы запах аппетитный был. Я обычно заливаю в казан воду, кладу порезанную утку, добаляю соль, черный перец, смесь приправ для дичи и обязательно немного масла и томатной пасты. Ставлю на пару часов на огонь - и уточка готова!

Очень люблю жаркое из утки. Обработанную утку положить на противень и обмазать свиным жиром. Подрумянить хорошенько. Затем утку вынуть, порезать на кусочки и положить в утятницу. А на жиру обжарить лук, затем добавить немного красного вина и потамить. Залить полученнымм соусом утку и тушить до готовности. Обалденно вкусно!

Отличная темка! Надеюсь в будущем прочитать тут интересные рецепты приготовления добычи. Я же в основном тоже тушу мясо. Но конечно же самое вкусное - это свежая горячая шурпа на костре. Когда после удачной охоты довольный и счастливый садишься с друзьями вокруг костра и просто наслаждаешься. Дома такой не приготовить!

Ну я обычно добычу домой приношу, а готовка у нас в семье всё-таки больше женское дело. Мама помню делала в духовке много всего вкусненького. Когда запекала, а чаще конечно же как и писали тушила. Еще надо уметь травки разные подобрать, чтобы вкус интересным был, подчеркнуть его "дикость". И мне нравятся интересные сочетания. Однажды кушали мясо, тушеное в вишневом соке - ну очень оригинально!

А можно надеюсь рецептами не только уточек и прочей птицы делиться? Я вот очень люблю кабанятину. Её галвное не пересушить и правильно готовить. Я вот обожаю шашлыки. Но тут есть одна хитрость. Кабанятина в отличие от свинины - довольно постная, поэтому добавляю в маринад несколько столовых ложек подсолнечного масла, причем не экономя особо. А так рецепт то классический - уксус, соль, черный перец, приправки по вкусу для шашлыка, масло. Всё это оставить обязательнов теплом месте на несколько часов. Потом жарить на костре - это обязательно, никаких электрошашлычниц, это не то совсем. Пальчики оближите, уверяю вас!

Ой недавно на охоте решили пошашлычить. Честно говоря особо не верил, что на шалыки похоже получится, так как и с=мясо дикое постное, да и времени на маринование особо не было. Но все получилось. Просто добавили уксуса побольше и травок разных, а еще майонез. Майонез для жирности добавили, чтобы мясо сок не потеряло. Получился просто отменный шашлый, тем более на углях на природе.