Удачно поохотиться на утку – дело одно, а вот вкусно её приготовить – эта совсем другая задача. Итак, как не испортить, а наоборот, увеличить приятное ощущение от охоты?

Начальные операции по подготовлению птицы к готовке знают все – её следует обдать кипятком, ощипать, осмалить, удалить голову и внутренности. Чистая разделанная тушка теперь полностью готова к приготовлению.

Что же именно приготовить? Наиболее простое и одновременно невероятно вкусное блюдо – жареная утка. Разумеется, каждый повар готовит её по-разному. В этой статье мы предложим вам наиболее быстрый и простой вариант приготовления.

Жареная утка.

Вам понадобятся: 1 утка, треть стакана сухого вина, 5-6 столовых ложек бульона, 1 луковица, корень селеры, болгарский перец, свиной смалец, лавровый лист, соль и сахар.

Для начала подготовленную тушку кладут на сковороду, поливают растопленным свиным смальцем и обжаривают со всех боков. Затем мясо вынимают, режут кусочками, а в оставшемся жире пассируют мелко нарезанный лук и корень селеры, добавляют бульон и сухое вино. Получившийся соус солят, кладут в него сладкий болгарский перец, лавровый лист и столовую ложку сахара. Хорошо перемешав, выливают в гусятницу, куда ложат и куски мяса. Тушат в духовке при средней температуре до готовности.

Результат получится неописуемым даже у не слишком опытного повара.